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創(chuàng)新主副食花樣是張鎮(zhèn)璋經(jīng)常思考的問題。他的兜里時常放著一本皺皺巴巴的本子，在常人眼中，這個小本子并不起眼，但他視若珍寶，里面密密麻麻記載了他對各種主副食品的制作方法和經(jīng)驗總結(jié)。

剛到炊事班的張鎮(zhèn)璋，完全沒有做飯的經(jīng)歷?！皼]有基礎(chǔ)，那就勤奮來補！”為盡快滿足中隊炊事崗位需求，他虛心向老炊事員請教專業(yè)知識，起早貪黑圍著灶臺轉(zhuǎn)，堅持白天練刀工、練顛勺，晚上加班學(xué)習(xí)食譜書籍，鉆研營養(yǎng)搭配。

張鎮(zhèn)璋是福建省森林消防總隊龍巖支隊漳州大隊六中隊的炊事員。熟悉炊事行業(yè)的人都知道炊事班有“三苦”，一是條件苦，每天面對煙熏火燎；二是工作苦，時常加班研究新菜品；三是訓(xùn)練苦，既要精通保障工作，又要苦練體能、技能本領(lǐng)。

五年來，張鎮(zhèn)璋變換花樣制作琳瑯滿目的主副食品，每個會餐菜品從不重樣，記著每個地域隊友的口味……他已成為隊友離不開的人。(完)

“那段時間很苦，也聽到很多很多質(zhì)疑和否定的聲音，但是想到自己當(dāng)初選擇這個崗位的初衷，再苦再累咬咬牙也就過去了。”張鎮(zhèn)璋回憶道。

国际利来网址官方网站登录中新網(wǎng)福州4月22日電 (李袁輝)“鎮(zhèn)璋，你休假要早點回來，五一假期大家都等著吃你做的美味呢！”晚飯后，得知張鎮(zhèn)璋要休假的消息后，隊友們有些不舍。

經(jīng)過兩個月的學(xué)習(xí)和實踐，張鎮(zhèn)璋在炊事崗位已能獨當(dāng)一面。入隊第二年，他便通過自己的努力考取了中級烹飪師職業(yè)技能等級證書，往日否定的聲音也越來越少。

每當(dāng)忙完工作，他就開始研究各類主副食的烹飪方法。為了能夠熟練掌握每種方法，他每天堅持早起一小時、晚睡一小時，在操作間里一邊看菜品的制作方法，一邊按照步驟和比例進行精準(zhǔn)調(diào)制；有口味不對的地方，就記在小本子上，及時調(diào)整改正。漸漸地，閩菜、粵菜、川菜、湘菜等各類地域美食接連上桌，隊友們飯量增大，浪費現(xiàn)象減少了。

然而，細心的張鎮(zhèn)璋發(fā)現(xiàn)，每到休息日，食堂就變得冷清很多，大家只是到了飯?zhí)媚命c水果便起身離開；到宿舍一瞧，吃泡面的大有人在。

了解這一情況后，張鎮(zhèn)璋陷入了沉思：“大家說得對，每天吃的都差不多，時間長了確實會吃什么都沒有胃口，得從口味和菜品上做出改變！”

當(dāng)年5月，剛下隊的張鎮(zhèn)璋得知這一情況后，想到自己入隊前在部隊摸爬滾打的兩年經(jīng)歷，覺得自己能吃得了這份苦加上各項體能均能優(yōu)秀，便向中隊長主動請纓：“隊長，這個崗位我想試試！”

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