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澳门游戏城网站大全中新網(wǎng)江西都昌4月23日電(巫發(fā)陽 程艷玲)近日，走進江西九江市都昌縣一家豆參制作工坊，磨漿、濾漿、燒漿、切條……馮順根對于豆參制作的每道工序都了然于心，他已經(jīng)做豆參50多年了。

走進江西康嘉凍干食品有限公司的生產(chǎn)車間，工人們正在把制作好的豆參推入低溫冷藏干燥箱。“以往豆參保存是一個難題，只有在秋冬季節(jié)才能保持良好口感，所以基本上就是干半年歇半年?，F(xiàn)在，我們利用現(xiàn)代凍干技術，可以使豆參保質(zhì)期達到8個月。”該公司負責人馮上水介紹。

余訓松笑著對記者說，“旺季時，我們每天要制作700多斤豆參。平時除了銷往大型超市、餐飲門店，我們還會通過電商平臺、直播帶貨等線上形式銷售，2023年銷售額近百萬元?！?/p>

截至目前，都昌縣共有豆參加工戶400余戶、從業(yè)人員1200余人，每年可以生產(chǎn)豆參系列產(chǎn)品300萬斤，年銷售收入達4500萬元，加工戶人均收入達到3.7萬元。(完)

不同于扎根豆參行業(yè)數(shù)十載的“老師傅”，余訓松只是一個入門不久的“新人”。雖然他從事豆參制作只有5年，但是他卻巧妙地借助互聯(lián)網(wǎng)的力量將豆參銷往全國各地。

“除了磨漿會用機械，其他的還是傳統(tǒng)手工?！泵β档臅r候，馮順根每天能制作100多斤豆參，“做多少主要取決顧客預訂的訂單，有少量剩余再挑著去市場上賣?！?/p>

都昌縣薌溪鄉(xiāng)黨委書記黃衛(wèi)華表示，為了進一步發(fā)展壯大豆參產(chǎn)業(yè)，薌溪鄉(xiāng)計劃建設豆參產(chǎn)業(yè)園，將豆參工作坊整合起來、抱團發(fā)展，助推村民增收致富、村集體經(jīng)濟增長，助力鄉(xiāng)村振興。

近年來，為了讓更多的消費者品嘗到這道美食，都昌豆參的從業(yè)者們通過開拓銷售市場、學習掌握新技術等方式，助推都昌豆參走出都昌、走出江西、走向全國。

據(jù)了解，都昌豆參是當?shù)貍鹘y(tǒng)特產(chǎn)，它保留了大豆中的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和多種維生素，烹飪后口感綿軟如絮、味道鮮美，老少皆宜。2016年，都昌豆參制作技藝被列入九江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2018年，都昌豆參獲批“國家地理標志產(chǎn)品”。