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米其林指南致力于成為反映餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的風(fēng)向標(biāo)。從2020年開始推出米其林綠星評級，旨在褒獎推動可持續(xù)餐飲的模范餐廳。繼北京和上海之后，今年米其林將廣州首顆米其林綠星頒發(fā)給蘭亭永餐廳。該餐廳既注重中華文化傳承和地道烹調(diào)工藝，還大量使用當(dāng)?shù)厥巢?，自制腌制和發(fā)酵食品，并融入菜肴中。餐廳取消了塑料制品的使用，并收集了剩余的食材，以巧妙地運用于菜肴醬汁的制作中。他們進(jìn)行的多種嘗試，意義深遠(yuǎn)，向食客傳達(dá)了關(guān)于可持續(xù)美食的積極信息。

新版廣州指南中，3家米其林二星餐廳和16家米其林一星餐廳保持一貫高水準(zhǔn)表現(xiàn)，蟬聯(lián)星級殊榮。由陳明媚主廚掌舵的閩菜餐廳嶼首次登榜獲得米其林一星。該餐廳選址在遠(yuǎn)離市中心的黃埔區(qū)，并與鄰近的美術(shù)館合作，在店內(nèi)擺放了不少藝術(shù)品，加上雅致的裝潢，整室文藝感十足。餐廳主打閩菜，無論是食材還是廚師團(tuán)隊均來自福建。

除此之外，還有44家米其林指南入選餐廳，名列新版榜單，覆蓋將近20種烹調(diào)風(fēng)格。其中4家最新上榜，它們是提供創(chuàng)新菜式的Chōwa餐廳，以及烹制粵菜的酒說·今宴、星河灣·星景和同?！ど衅奋帯?/p>

在全球范圍內(nèi)廣受歡迎的必比登推介榜單繼續(xù)為居住在廣州或外地游客提供豐富推薦，收錄了眾多價格實惠且食物美味的餐廳。新版廣州必比登推介共有41家餐廳上榜，其中2家餐廳最新入選。分別是惠城魚仔店(敦和路)和勉記燉品皇(越秀)。

據(jù)悉，作為擁有“中國美食之都”和“國際美食之都”等金字招牌的城市，廣州餐飲業(yè)一直富有活力。公開數(shù)據(jù)顯示，2023年底全市餐飲商事登記市場主體總數(shù)達(dá)24萬家，每萬人擁有餐廳近134家，網(wǎng)點密度居全國之首。(完)

易发游戏电脑版下载中新網(wǎng)廣州5月30日電 (記者 郭軍)2024版廣州米其林指南30日在廣州正式發(fā)布。新版榜單共包括105家餐廳，其中1家米其林星級餐廳和2家必比登推介餐廳最新上榜。米其林綠星首次在廣州頒出，1家餐廳獲此殊榮，成為中國內(nèi)地第3家米其林綠星餐廳。

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