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必威官网入口近日，2024年“黔酒全球行”活動圓滿收官，以茅臺、習酒、珍酒、夜郎古酒等為代表的多家貴州名優(yōu)酒企攜手“組團”出海，共同為白酒國際化注入了“貴州力量”。為進一步挖掘黔酒品牌背后的發(fā)展故事，6月3日，多家媒體實地調研探訪位于仁懷茅臺鎮(zhèn)的夜郎古酒業(yè)。

根據(jù)官網資料，夜郎古先后榮獲2015年巴拿馬萬國博覽會百年慶典“特等金獎”、中國酒都十大質量獎、比利時布魯塞爾國際烈性酒金獎、中國醬酒企業(yè)十強、貴州省綠色生態(tài)優(yōu)秀企業(yè)等行業(yè)殊榮。2021年，夜郎古酒業(yè)被貴州省商務廳認定為第五批“貴州老字號”企業(yè)。

在堅守古法釀造技藝的同時，夜郎古深知傳承與創(chuàng)新的結合，是品牌持續(xù)發(fā)展的關鍵。近年來，夜郎古秉持著對品質的極致追求，引入現(xiàn)代科技手段，以實現(xiàn)在釀酒工藝和產品質量上的突破，同時不忘推陳出新，滿足不同消費者的需求。

據(jù)夜郎古企業(yè)負責人介紹，今年夜郎古在做好醬香白酒生產的同時，正全力推進茅臺廠區(qū)建設工作，并推動形成全國全覆蓋、城市有重點、海外有探索的多元化市場結構，走出一條質量更高、效益更好、優(yōu)勢充分釋放的發(fā)展新路。

夜郎古酒業(yè)作為一家位于醬酒核心產區(qū)貴州茅臺鎮(zhèn)的綜合性釀酒企業(yè)，其品牌歷史可追溯至18世紀中葉，余家先祖在茅臺鎮(zhèn)創(chuàng)辦“余家燒坊”，開鍋釀酒、弘揚枸醬。余姓釀酒，百年之間，九代接力，傳承革新。1998年，為表達對夜郎故地的尊崇、對夜郎文化的敬畏和傳承，重現(xiàn)夜郎枸醬的輝煌，“夜郎古”品牌自此而生。

“唐蒙夜郎取枸醬，武帝勝贊甘美之”，據(jù)了解，醬香型白酒的歷史最早可追溯至西漢時期的枸醬酒。在赤水河岸的眾多釀酒廠中，“夜郎古”因夜郎枸醬而得名，創(chuàng)立以來始終通過立足“古法醬香源起夜郎”，將夜郎枸醬文化與貴州醬香酒有機結合，傳承技藝、秘法厚積、匠造品質，開發(fā)出多款被市場認可的產品。

從“端午制曲”到“重陽下沙”，在醬香酒整個釀造周期中，夜郎古順應天時、遵循地利，將傳統(tǒng)釀造技藝不斷傳承和沉淀精進。據(jù)悉，隨著端午佳節(jié)的臨近，夜郎古即將舉辦第262輪端午制曲儀式，再次開啟一瓶好醬酒的釀造之旅。

2022年，夜郎古融入“復星生態(tài)”，成為“融入復星、擁抱舍得”的高速發(fā)展酒企。據(jù)酒業(yè)人士介紹，這標志著夜郎古品牌化、全國化步伐邁出了高質量發(fā)展的關鍵一步。融入復星生態(tài)，站定價值平臺，夜郎古迎來了品質、品牌、影響力的全面提升。

值得一提的是，夜郎古酒在文旅融合方面也走在了行業(yè)前列。如今，隨著白酒消費市場對醬酒風味、工藝、產區(qū)的了解不斷深入，“以酒促旅，以旅興酒”成為了滿足消費者日益增長的深度體驗需求的重要載體。為了呈現(xiàn)千年醬酒文化，夜郎古酒以夜郎古國文化和醬香型白酒傳統(tǒng)工藝體驗為核心，打造出酒旅一體化大型綜合酒莊、國家3A級景區(qū)、五星級特色酒莊——夜郎古酒莊，向消費者直觀地展示夜郎古從踩曲制曲到“12987”工藝中的上甑取酒以及攤晾、堆積等醬酒古法釀造工序，展現(xiàn)夜郎古酒“遵從古法，好酒天成”的品質密碼，通過“醬香之旅”積極引領中國醬香文化的傳播，讓世界各地的人們感受到中國醬香的魅力。(完)

從自然地理角度看，夜郎古酒廠地處世界公認的醬香型白酒核心產區(qū)，在海拔、氣候、水源、微生物群等方面都具有很大產地優(yōu)勢。結合得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，夜郎古嚴格遵循傳統(tǒng)“12987”釀造工藝，一年的生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七輪次取酒，每個數(shù)字背后都蘊含著夜郎古對釀酒技藝的深刻理解和嚴謹態(tài)度。

當前，貴州白酒產業(yè)正逐步從規(guī)范化、規(guī)模化向高端化、品牌化、國際化邁進，是貴州走向世界和世界認識貴州的亮麗名片。面對新的市場環(huán)境和消費需求，立足自身優(yōu)勢、強化產區(qū)依托、講好醬酒釀造奧秘與文化故事，成為酒企高質量發(fā)展的必由之路。

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