當天，由行業(yè)組織、專業(yè)院校、企業(yè)單位等共同搭建起“絲路美食文化發(fā)展基地”項目。該項目旨在深入系統(tǒng)研究絲路美食文化歷史沿革與傳承，探索實踐絲路美食助力北京國際美食之都建設。

絲路美食風物快閃市集現(xiàn)場，來自中國、斯里蘭卡、哈薩克斯坦、格魯吉亞等多個國家的百余種香料、瓷器、茶葉、酒水、肉制品等悉數(shù)亮相。展臺中，還展出了中國飲食文化學者牟真理珍藏多年的北京菜譜歷史文化介紹，這其中既有國宴菜譜集，又有老字號的歷史典故與菜譜介紹。

在首批12家“絲路美食·推介餐廳”名單中，充分考量了在北京能夠品嘗到的絲綢之路沿線國家和地區(qū)飲食風味特色，哈馬爾罕工體店、北京新疆大廈、北京飛天大廈、老西安飯莊(新街口南大街店)、西部馬華(月壇北街店)、安妮意大利餐廳(陽光100店)、老井俄式餐廳、ALAMEEN阿拉伯餐廳(三里屯店)、福樓餐廳、西庭秀色Turkish Feast(新源里店)、三色蓮花印度餐廳、暹羅泰(新源西里店)等12家代表了不同風格和特色的餐廳，成為消費者打卡絲路美食的路線指南。

首批12道“絲路美食·推介菜”名單中，包括屢上國宴菜單的北京烤鴨，香氣四溢，筋道爽滑的長安涼皮痛快過癮；蘭州牛肉面分毛細、韭葉、大寬；同是紅亮酸爽，俄式紅菜湯和泰式冬陰功湯各具風味，還有新疆大盤雞、土耳其古法番茄煨牛腩等。

本次絲路美食文化節(jié)由北京烹飪協(xié)會等機構主辦。活動主題明確、內容豐富，各界人士共同參與。為促進美食文化交流，共同搭建起“絲路美食文化發(fā)展基地”項目，北京餐飲企業(yè)代表與國際企業(yè)代表達成合作意向。

活動上，哈馬爾罕、萃華樓等企業(yè)代表分別與國際企業(yè)代表，就進一步助力北京國際美食之都建設，共促餐飲品牌推介、食材推廣、共建共創(chuàng)等方面達成合作意向。未來，將持續(xù)開展北京餐飲與國際餐飲間的交流與合作。

沙巴体育app在线登录中新網北京7月3日電 (記者 呂少威)“2024北京國際美食薈·第二屆絲路美食文化節(jié)”3日在北京哈馬爾罕工體宴會廳正式拉開帷幕?；顒右浴敖z路美食，聚饗北京”為主題，將持續(xù)到7月底。

據(jù)悉，絲路美食文化節(jié)活動持續(xù)至7月底，還將組織媒體代表、美食達人走進絲路美食推介餐廳，組織國際友人、消費者代表走進北京老字號餐廳等多項活動，共赴北京國際美食之約。(完)

活動現(xiàn)場公布了首批“絲路美食·推介菜”“絲路美食·推介餐廳”，發(fā)出“絲綢之路美食文化推廣大使”邀約。西部馬華集團、斯里蘭卡中國商會等分別就絲路菜的融合與創(chuàng)新，以及斯里蘭卡當?shù)氐奶厣惋嬑幕归_精彩分享。

近年來，消費者對“絲路美食”認知漸廣，美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，北京“絲路”相關關鍵詞主動搜索量超250萬次，同比增長791.5%，受到30-35歲用戶青睞。北京烹飪協(xié)會根據(jù)“一帶一路”沿線城市的代表菜品，充分考量并綜合行業(yè)專家意見，參考美團、大眾點評數(shù)據(jù)，為消費者推介首批“絲路美食·推介菜”。同時從國內、國外兩個視角，推介在京能夠品嘗到的絲路美食餐廳。這些餐廳在食品原料、烹飪技藝、餐飲器具、餐飲環(huán)境、飲食習俗與禮儀、飲食思想等方面，帶有鮮明的國際性與文化特性，深受消費者喜愛。

活動當天，來自俄羅斯、古巴、土耳其、巴基斯坦、哈薩克斯坦、巴西、埃及、新西蘭、越南、斯里蘭卡等30多個國家和地區(qū)的駐華使節(jié)、商業(yè)代表及消費者代表參與見證?；顒由希€有國家級非遺技藝拉面展示，以及絲路美食推介菜之一的手抓飯烹飪技藝表演。