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中國科學(xué)院昆明植物研究所是我國植物學(xué)、植物化學(xué)領(lǐng)域重要的綜合性研究機構(gòu)，許博士所在的真菌多樣性與分子進化課題組主要從事真菌種質(zhì)資源、航天育種等研究。

一個多月前，小鄧家里的一只蘋果在梅雨季節(jié)長出了“白色蘑菇”，發(fā)到社交媒體上后，引起中國科學(xué)院昆明植物研究所在讀許博士的關(guān)注，求購這只蘋果做研究，小鄧無償將蘋果寄去了研究所。有網(wǎng)友戲稱這只蘋果是“果菌王”，也有網(wǎng)友好奇 “這蘑菇會不會有蘋果味”？

“我還沒嘗過蘋果白參菌，挺期待它的味道的，會不會有蘋果味？”小鄧告訴澎湃新聞（www.thepaper.cn），“這下要想想怎么做才好吃了?！?/p>

永利电子游戏网址8月16日上午和中午，浙江湖州市德清縣的小鄧女士收到兩箱分別從中國科學(xué)院昆明植物研究所和該所委托貴州畢節(jié)種植基地寄來的蘋果白參菌。

與許博士同課題組的師弟、在讀碩士木同學(xué)表示，在7月8日收到蘋果后，課題組已把蘋果的果肉、果核、果柄等分開，分離出不同部位的菌絲，提取了白參子實體的DNA序列，鑒定出該菌株屬于裂褶菌，進一步分離、純化菌絲，做成液體菌種后，7月20日進入栽培實驗階段。“我們研究所在昆明和畢節(jié)都有種植基地，同時栽培了蘋果白參菌，這次栽培花了24天左右，蘋果白參菌可以做雞蛋羹，或與雞蛋、青椒同炒?！蹦就瑢W(xué)表示，自己和課題組同學(xué)也嘗了一下，發(fā)現(xiàn)蘋果白參菌并沒有蘋果味。

中科院昆明植物所教授級工程師趙琪告訴澎湃新聞，白參一般生長在pH值6-7的環(huán)境中，pH值低（酸度較大）的水果上很難長出肉眼可見的真菌，“蘋果的pH值較低，長出白參確實少見，但1970年代曾有外國學(xué)者把白參菌絲接種到蘋果上，長出了子實體?！本W(wǎng)友小鄧寄來的蘋果長出白參有兩種解釋，一是果柄處有傷口，白參孢子侵染果柄并擴散到果核，如溫度、濕度適合，子實體就可以從蘋果頂部長出來；二是孢子先侵染蘋果樹，擴散到果實中。他認為第一種可能性較大，白參適宜生長在溫度5℃-30℃，相對濕度超過70%的環(huán)境中，6月是江浙的梅雨季，提供了良好的生長環(huán)境。