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“今天一回到臺城，端芬鎮(zhèn)隆文村的朋友就送來4公斤山坑螺，我父親打算今天用些煲湯，其他的留著中秋晚上賞月吃，用紫蘇葉炒最香！”從澳門趕回臺山過中秋節(jié)的陳先生透露，父親喜歡一邊吃著山坑螺，一邊跟小輩們回想他兒時跟著大人去拾螺的趣事。

據(jù)介紹，在臺山當(dāng)?shù)?，有農(nóng)歷八月十四“迎月”、十五“賞月”、十六“追月”的說法，皆為與親戚朋友團聚的好時機。中秋當(dāng)晚，多數(shù)臺山人會選擇在門前空曠處、陽臺或天臺設(shè)桌，擺上月餅、佛公餅、棋子餅和柚子、葡萄等水果，再搭配些芋頭包(或芋頭糍)、炒螺等，與家人圍桌而坐，一起邊賞月聊天，一邊品嘗美食。

在老一輩人的潛移默化影響下，中秋夜吃螺賞月，已成為部分臺山新生代的鄉(xiāng)味印記?！拔覀冊谶@邊買不到田螺和石螺，計劃中秋當(dāng)天到附近菜街市的海鮮檔買些長尾螺回來炒，紫蘇葉、豆豉炒長尾螺也好好味?！爆F(xiàn)居香港的黃女士稱，她比較懷念以前在臺山農(nóng)村生活時，與鄰居們約好一起到天臺賞月，大家一起做糍、炒螺、煮糖水、掰柚子等場景好熱鬧。(完)

龙戈电竞官网注册账号臨近中秋，廣東臺山市當(dāng)?shù)刭u田螺、石螺、山坑螺、長尾螺的檔攤特別火，市民紛紛圍著選購，這與當(dāng)?shù)匕傩沼谐月葙p月的習(xí)俗有關(guān)。

“敲去尾部的螺，炒熟之后，可直接用手拿起，先對準(zhǔn)螺尾吸一下，再放在嘴邊對準(zhǔn)螺頭的位置，‘嘬’(臺山話，吮吸的意思)一下，螺肉就順勢進入口腔之中，吃起來很方便。”現(xiàn)居美國密歇根州的臺山鄉(xiāng)親趙先生說，敲螺尾講究技巧，敲多了容易漏風(fēng)，螺肉“嘬”不出來，敲少了容易塞氣，“嘬”不動。若實在掌握不了“嘬”螺的竅門，也可用牙簽或針插入螺頭挑出食用。

民諺稱“三月田螺滿肚子，入秋田螺最肥美”。在民間有“中秋吃田螺，可使眼睛‘明如秋月’”的說法，田螺更被賦予多子多福、兒孫滿堂的好寓意?！斑@些是本地田螺，今天只有100多公斤，賣完就沒了。大小同價，每公斤36元(人民幣，下同)?！?月15日，臺山臺城富城市場一檔主招攬顧客時說。

“以前在臺山農(nóng)村生活，每逢臨近中秋，我跟弟弟就到村附近的水渠邊或魚塘邊摸螺、撿螺，用盆裝起淺水養(yǎng)兩天才煮來吃。”現(xiàn)居墨西哥萊昂的臺山鄉(xiāng)親劉先生透露，奶奶當(dāng)年教會他那首臺山民謠至今還記憶猶新：“阿公去插禾，阿婆撿田螺。撿幾多？撿三籮，俾籮換米煮，俾籮換柴燒，剩返一籮自家吃?！比缃?，他已將這首民謠教給一雙兒女。

臨近中秋，走進臺山臺城富城市場可以看到，敲了尾的長尾螺，被檔主用一個個小膠籃裝起放在顯眼處供顧客選購，售價為每公斤20元。在應(yīng)節(jié)螺類中相對貴點的，應(yīng)屬當(dāng)?shù)厮木?、端芬等?zhèn)的村民從山澗溪流中拾到的山坑螺，個頭大的每公斤售價要60元。為吸引顧客，不少檔口推出買螺送新鮮紫蘇葉，或買螺幫忙敲尾等貼心服務(wù)。

“這種塘螺在本地叫石螺，廣西煮螺螄粉多數(shù)用它，個頭比田螺小，一般生長在村前魚塘里，喜歡吸附在水中的石頭、磚頭、水泥板等物料上，外殼多數(shù)呈墨綠色或棕褐色。塘螺中外殼呈黑褐色、凸扭紋的叫雞屎螺，也可食用，若不喜歡可挑揀出來?！迸_山四九鎮(zhèn)四九墟一檔主介紹說，石螺肉比田螺肉吃起來更爽口，選個頭略大的容易敲尾，每公斤賣14元。