智博在线app苦櫧豆腐是江西浮梁瑤里鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)的美食。制作苦櫧豆腐的原材料來(lái)自一個(gè)個(gè)帶有深棕黑色硬殼的圓形小果實(shí)，它們是苦櫧樹(shù)的果實(shí)苦櫧籽。

瑤里苦櫧豆腐口感醇厚、細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)過(guò)烹飪后的苦櫧豆腐，是景德鎮(zhèn)瑤里百姓家中必備的一道美食。(記者 華山 制作 丁榮金 李彥東)

瑤里苦櫧豆腐的制作方法獨(dú)特，優(yōu)質(zhì)的苦櫧樹(shù)籽經(jīng)過(guò)石磨磨成粉后，再經(jīng)過(guò)煮水和沉淀制成豆腐坯，然后將豆腐坯放入特制的窯爐中，用木柴火慢慢烘烤。在烘烤過(guò)程中，豆腐坯會(huì)吸收木柴的香氣，形成獨(dú)特的風(fēng)味。