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加拿大预测蛋蛋在线中新網(wǎng)北京7月3日電 (記者 呂少威)“2024北京國際美食薈·第二屆絲路美食文化節(jié)”3日在北京哈馬爾罕工體宴會廳正式拉開帷幕。活動以“絲路美食,聚饗北京”為主題,將持續(xù)到7月底。
據(jù)悉,絲路美食文化節(jié)活動持續(xù)至7月底,還將組織媒體代表、美食達人走進絲路美食推介餐廳,組織國際友人、消費者代表走進北京老字號餐廳等多項活動,共赴北京國際美食之約。(完)
近年來,消費者對“絲路美食”認知漸廣,美團、大眾點評數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,北京“絲路”相關(guān)關(guān)鍵詞主動搜索量超250萬次,同比增長791.5%,受到30-35歲用戶青睞。北京烹飪協(xié)會根據(jù)“一帶一路”沿線城市的代表菜品,充分考量并綜合行業(yè)專家意見,參考美團、大眾點評數(shù)據(jù),為消費者推介首批“絲路美食·推介菜”。同時從國內(nèi)、國外兩個視角,推介在京能夠品嘗到的絲路美食餐廳。這些餐廳在食品原料、烹飪技藝、餐飲器具、餐飲環(huán)境、飲食習俗與禮儀、飲食思想等方面,帶有鮮明的國際性與文化特性,深受消費者喜愛。
活動上,哈馬爾罕、萃華樓等企業(yè)代表分別與國際企業(yè)代表,就進一步助力北京國際美食之都建設(shè),共促餐飲品牌推介、食材推廣、共建共創(chuàng)等方面達成合作意向。未來,將持續(xù)開展北京餐飲與國際餐飲間的交流與合作。
首批12道“絲路美食·推介菜”名單中,包括屢上國宴菜單的北京烤鴨,香氣四溢,筋道爽滑的長安涼皮痛快過癮;蘭州牛肉面分毛細、韭葉、大寬;同是紅亮酸爽,俄式紅菜湯和泰式冬陰功湯各具風味,還有新疆大盤雞、土耳其古法番茄煨牛腩等。
本次絲路美食文化節(jié)由北京烹飪協(xié)會等機構(gòu)主辦?;顒又黝}明確、內(nèi)容豐富,各界人士共同參與。為促進美食文化交流,共同搭建起“絲路美食文化發(fā)展基地”項目,北京餐飲企業(yè)代表與國際企業(yè)代表達成合作意向。
當天,由行業(yè)組織、專業(yè)院校、企業(yè)單位等共同搭建起“絲路美食文化發(fā)展基地”項目。該項目旨在深入系統(tǒng)研究絲路美食文化歷史沿革與傳承,探索實踐絲路美食助力北京國際美食之都建設(shè)。
絲路美食風物快閃市集現(xiàn)場,來自中國、斯里蘭卡、哈薩克斯坦、格魯吉亞等多個國家的百余種香料、瓷器、茶葉、酒水、肉制品等悉數(shù)亮相。展臺中,還展出了中國飲食文化學(xué)者牟真理珍藏多年的北京菜譜歷史文化介紹,這其中既有國宴菜譜集,又有老字號的歷史典故與菜譜介紹。
活動現(xiàn)場公布了首批“絲路美食·推介菜”“絲路美食·推介餐廳”,發(fā)出“絲綢之路美食文化推廣大使”邀約。西部馬華集團、斯里蘭卡中國商會等分別就絲路菜的融合與創(chuàng)新,以及斯里蘭卡當?shù)氐奶厣惋嬑幕归_精彩分享。
在首批12家“絲路美食·推介餐廳”名單中,充分考量了在北京能夠品嘗到的絲綢之路沿線國家和地區(qū)飲食風味特色,哈馬爾罕工體店、北京新疆大廈、北京飛天大廈、老西安飯莊(新街口南大街店)、西部馬華(月壇北街店)、安妮意大利餐廳(陽光100店)、老井俄式餐廳、ALAMEEN阿拉伯餐廳(三里屯店)、福樓餐廳、西庭秀色Turkish Feast(新源里店)、三色蓮花印度餐廳、暹羅泰(新源西里店)等12家代表了不同風格和特色的餐廳,成為消費者打卡絲路美食的路線指南。
活動當天,來自俄羅斯、古巴、土耳其、巴基斯坦、哈薩克斯坦、巴西、埃及、新西蘭、越南、斯里蘭卡等30多個國家和地區(qū)的駐華使節(jié)、商業(yè)代表及消費者代表參與見證?;顒由?,還有國家級非遺技藝拉面展示,以及絲路美食推介菜之一的手抓飯烹飪技藝表演。
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