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2016年,陳鋼糧找到楊潔,找尋破解問(wèn)題之道。新疆大學(xué)與旺源集團(tuán)的合作之路由此開(kāi)啟,雙方共同成立了新疆駱駝產(chǎn)業(yè)工程中心,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。
經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn),科研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),在135℃高溫下持續(xù)加熱15分鐘后,基本可以消滅芽孢桿菌。但如此一來(lái),駝奶的生物活性物質(zhì)流失,失去營(yíng)養(yǎng)成分,功效大打折扣。
這個(gè)問(wèn)題,也一直在旺源集團(tuán)董事長(zhǎng)陳鋼糧的腦海里打轉(zhuǎn)。旺源集團(tuán)是一家專注于駱駝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的民營(yíng)企業(yè),位于新疆阿勒泰地區(qū)福??h,當(dāng)?shù)赜兄S富的駱駝資源和得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。
在基礎(chǔ)研究領(lǐng)域取得一系列突破后,楊潔時(shí)常思索:同樣對(duì)駱駝?dòng)兄凭玫娘曫B(yǎng)史,為何駝奶早已成為中東國(guó)家餐桌上的“??汀?,在我國(guó)卻一直沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)?
八戒体育官方网站“由于駝奶成分存疑、容易變質(zhì),且缺乏完善技術(shù)體系支撐,我國(guó)駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相比中東國(guó)家要晚一些?!?月17日,在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí),新疆奶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、新疆大學(xué)教授楊潔說(shuō)。
“主要是駝奶保鮮難,阻礙了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”陳鋼糧告訴記者,“常溫下,鮮奶只能存放一到兩天,低溫條件下最多保存7天。此前,國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際上沒(méi)有任何技術(shù)能解決這個(gè)難題?!?/p>
高溫滅菌行不通,團(tuán)隊(duì)只好另辟蹊徑。透過(guò)高倍顯微鏡,他們發(fā)現(xiàn),不同階段生成的芽孢桿菌形狀各異,而且有一個(gè)共同特征——體積明顯大于大多數(shù)活性物質(zhì)。
駱駝產(chǎn)業(yè)工程中心采用先進(jìn)的基因組重測(cè)序與轉(zhuǎn)錄組技術(shù),篩選出高產(chǎn)泌乳駝特有的SNP(單核苷酸多態(tài)性)標(biāo)記,并進(jìn)行了群體遺傳效應(yīng)分析和育種價(jià)值評(píng)估。
為了精準(zhǔn)研判駝奶成分,2007年,團(tuán)隊(duì)又利用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的蛋白質(zhì)純化設(shè)備,采用生物分離結(jié)合活性追蹤方法,進(jìn)一步分離鑒定了駝奶中的生物活性成分,形成一個(gè)龐大的成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)。這些科研成果,還原了駝奶的“素顏照”。
科技賦能產(chǎn)業(yè)興。如今在新疆,駱駝養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到100峰以上的牧民越來(lái)越多。旺源集團(tuán)也建立起駱駝集中養(yǎng)殖基地“萬(wàn)駝園”。
攜帶著高產(chǎn)基因的駱駝?wù)诼L(zhǎng)大。駱駝產(chǎn)業(yè)工程中心同步制定了科學(xué)養(yǎng)殖規(guī)程,重建了健康管理、疫病防控等技術(shù)體系,為駱駝集中養(yǎng)殖“掃清障礙”。
2016年起,新疆大學(xué)與新疆旺源生物科技集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“旺源集團(tuán)”)通過(guò)校企聯(lián)合,開(kāi)展駝奶科研攻關(guān),不斷在基礎(chǔ)研究、生產(chǎn)工藝、技術(shù)體系等領(lǐng)域取得突破,引領(lǐng)駝奶產(chǎn)業(yè)迅速崛起。
2007年,陳鋼糧牽頭成立了旺源駝奶實(shí)業(yè)有限公司,聯(lián)手國(guó)內(nèi)多家科研單位,共同攻關(guān)駝奶保鮮技術(shù)。起初,他們借鑒牛奶保鮮和果蔬加工技術(shù)開(kāi)展嘗試,但都以失敗告終。
隨后,楊潔帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)投入駝奶功效的研究,逐步探明了駝奶對(duì)機(jī)體糖脂代謝和免疫調(diào)控的分子機(jī)制,完成了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià),為駝奶開(kāi)發(fā)利用打下科學(xué)基礎(chǔ)。
其中最大的挑戰(zhàn)就是如何消滅“難纏”的芽孢桿菌。芽孢桿菌是駝奶中的一種微生物,能在常規(guī)環(huán)境下大量繁殖并迅速破壞奶質(zhì)。它們似乎“刀槍不入”——在100℃高溫下加熱半個(gè)小時(shí),或是長(zhǎng)時(shí)間低溫冷藏后,依然能夠存活。
2010年7月,第一批液態(tài)駝奶下線了!在常溫條件下,保質(zhì)期達(dá)到驚人的180天。同時(shí)問(wèn)世的還有駝奶粉,保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月。
“市面上見(jiàn)不到,得去牧民家里現(xiàn)擠。”楊潔回憶,她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)車扎進(jìn)荒漠戈壁,循著星星點(diǎn)點(diǎn)的蒙古包去找駱駝,一趟就是幾百公里。
今年,旺源集團(tuán)投資建設(shè)的智能化工廠將投入使用。屆時(shí),其瓶裝鮮駝奶和酸駝奶日產(chǎn)量將達(dá)到20萬(wàn)瓶,駝奶原料日處理量可達(dá)100噸,將成為世界上駝奶產(chǎn)能最大的企業(yè)。
有時(shí)候跑了大半天找到了駱駝,卻錯(cuò)過(guò)擠奶時(shí)間??蒲腥藛T只能在牧民家里借宿一晚,等待擠奶時(shí)間的到來(lái)。如果遇到牧民轉(zhuǎn)場(chǎng),“跑個(gè)空趟”的情況也很常見(jiàn)。
“駝乳中富含溶菌酶、乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶和免疫球蛋白等天然生物活性因子。相比牛乳,其蛋白質(zhì)含量更高、種類更多?!睏顫嵔榻B。
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游戲版本 V2.3.8 | 大小 60.85M |
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