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目前,楊庚洪正利用網(wǎng)絡(luò)直播和短視頻的方式推介云霧貢茶和自己的茶園,并把茶園打造成非遺研學(xué)基地,讓游客走進(jìn)茶園聞茶香享茶趣的同時,體驗采茶和制茶的樂趣。(完)
“現(xiàn)在越來越多的年輕人關(guān)注茶并喜歡上了喝茶,希望自己能做出適合年輕人口味的茶。”楊庚洪說,不忙時最喜歡研究云霧貢茶的制作新工藝、新泡法,將常見的天然材料與之結(jié)合,搭配適宜的沖泡方式。
貴定云霧貢茶歷史悠久,是貴州既有史志記載又有碑文記載的貢茶。出生于貴定縣云霧鎮(zhèn)制茶世家的楊庚洪,自幼伴茶香長大,為了做一盞好茶,2015年畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)跟著家人種茶、制茶,并用所學(xué)知識改進(jìn)傳統(tǒng)茶葉干燥工序,使用“先八成干出鍋冷卻,后回鍋恒溫干燥”方式,制作出的茶葉色澤翠綠、條索緊實,深受年輕消費者喜愛。
3年前,楊庚洪在貴州羅甸縣的百香果基地參觀時,聯(lián)想到可以用百香果與茶葉結(jié)合?;丶液?,他立即進(jìn)行果茶研制,并把紅茶放進(jìn)百香果殼里烘干,這樣制作出來的茶,既有百香果的清香,又不失紅茶的醇香。因口味新穎、沖泡方便,楊庚洪研制的百香果茶深受年輕人喜歡,并成功申請到了國家專利。
走進(jìn)楊庚洪的云霧貢茶制作技藝非遺工坊,只見他雙手在200多攝氏度的鐵鍋里不停地翻炒茶葉,細(xì)嫩的茶葉在翻騰中漸漸變色,煙氣順著鍋沿蒸騰而起,淡淡的茶香在空氣中彌漫開來……
爱游戏体育官方下载孟夏時節(jié),在“中國苗嶺貢茶之鄉(xiāng)”貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣,大部分茶園已進(jìn)入休茶季,“95后”苗族小伙楊庚洪的茶園卻異常繁忙,一邊進(jìn)行人工除草一邊采收夏茶,制成紅茶、白茶等銷往海內(nèi)外市場。
“當(dāng)?shù)卦S多茶農(nóng)只做春茶,而我做完春茶還會做夏秋茶,端午節(jié)準(zhǔn)備推出一款粽葉稻茶?!睏罡檎f,年輕一代制茶師不能停留在原地,必須在傳承中進(jìn)行創(chuàng)新。
“目前正在研制一款年輕人方便攜帶和沖泡的餅茶,可以熱泡也可以冷泡?!睏罡檎f,熱泡可享受茶葉優(yōu)雅的香氣,冷泡具有清爽的口感,入口還會帶有蘭花香,特別適合在炎炎夏日飲用。
近年來,隨著新式茶館風(fēng)起和茶旅熱,喝茶受眾不斷呈年輕化趨勢。中國有關(guān)電商平臺數(shù)據(jù)顯示,2023年茶行業(yè)18歲至30歲興趣用戶占比提升至38.4%;2024春茶消費趨勢也顯示,30歲至40歲的消費者成購買春茶的絕對主力。
作為黔南自治州“云霧貢茶手藝制作技藝”非遺傳承人,楊庚洪除了研制年輕人喜歡喝的茶,還在種茶和茶旅發(fā)展上“下功夫”。2022年,他獨自承包了貴定云霧貢茶母茶園,親自參與選苗、培育、種植以及管護(hù),并創(chuàng)辦茶葉加工坊實現(xiàn)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化加工。
在楊庚洪看來,一名合格的新茶人,除了會做茶還要會種茶,“母茶園選育種植了108個鳥王茶品種,在這里跟蹤記錄,可以更好地了解哪一款品種適合做哪一款茶?!?/p>
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