“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識通過ABCD四個等級,綜合反映飲料中含有的非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑情況,從A級到D級推薦程度遞減。
去年7月,主打健康概念的現(xiàn)制酸奶品牌茉酸奶因植脂末事件引發(fā)消費(fèi)者質(zhì)疑,茉酸奶也陷入了原料風(fēng)波。最后以茉酸奶宣布升級全新版本奶基底、全部召回舊原料作結(jié)。但茉酸奶的聲譽(yù)及銷量因此受到了一定的影響。據(jù)南方都市報2023年8月報道,貴州一名茉酸奶加盟商表示,自茉酸奶引起爭議以來,其門店?duì)I業(yè)額每天直線下滑了一半。
據(jù)極目新聞,在位于武漢市武昌區(qū)岳家嘴附近的一家書亦燒仙草門店,4月底剛上新的白月光系列產(chǎn)品“草莓白月光”,大杯售價10元;5月初上新的“桃桃烏龍果茶”,大杯僅售9元。
bck平台-bck体育古茗招牌檸檬水團(tuán)購價6.9元/杯、書亦燒仙草新品9.9元/杯、書亦金桔檸檬水折后4.9元/杯……聚焦10元以下價格帶,現(xiàn)制茶飲正在上演新一輪價格戰(zhàn)。
“從奶茶粉、植脂末沖泡的奶茶到現(xiàn)在的鮮奶茶,隨著行業(yè)和產(chǎn)品的迭代發(fā)展,原材料質(zhì)量和加工技術(shù)的大幅度提升,以及包裝、聯(lián)名、規(guī)模等方面的不斷加強(qiáng),各大品牌能卷的空間已經(jīng)不多了,一些供應(yīng)鏈強(qiáng)、研發(fā)能力強(qiáng)的頭部企業(yè)就通過卷健康來提升自己的競爭力,”李維華稱,“卷健康對有實(shí)力做研發(fā)及供應(yīng)鏈強(qiáng)的企業(yè)更有利。供應(yīng)鏈不強(qiáng)的企業(yè),原料成本下不來,卷健康后要保持口感也需要極強(qiáng)的研發(fā)能力,沒有實(shí)力的企業(yè)卷不了。當(dāng)然,一些企業(yè)如果在某方面卷到極致,如蜜雪冰城的價格,可能也不需要卷健康”。
“一老一小”,在連鎖經(jīng)營專家李維華看來是健康策略下新茶飲品牌的潛在客戶。他還認(rèn)為,茶飲行業(yè)現(xiàn)在能開始卷健康,也與整個行業(yè)的發(fā)展有關(guān)。
除此之外,大部分品牌在宣傳某款產(chǎn)品健康、低熱量時,附加了“不另外加糖、不加小料”等條件,而這些附加條件往往是用極易被忽視的小字標(biāo)注,也讓不少消費(fèi)者對健康營銷的真實(shí)性、透明度產(chǎn)生了懷疑。
除健康標(biāo)識之外,霸王茶姬還推出了熱量計算器、公布了產(chǎn)品GI值。奈雪的茶則研發(fā)了羅漢果0卡糖,喜茶也持續(xù)宣稱使用“真奶真茶真果”,并于近兩個月宣布果茶產(chǎn)品“0卡糖”免費(fèi)、合作推出使用低GI糖原料制作的產(chǎn)品。
喜茶方面向紅星資本局表示:“自3月25日推出后,‘帕梅拉輕負(fù)擔(dān)推薦’飲品銷量已超3000萬杯。同時,在5月17日宣布水果茶‘真0卡糖’免費(fèi)后,不到一個月時間,有近50萬用戶選擇點(diǎn)一杯免費(fèi)添加0卡糖的果茶飲品。喜茶將全方位展開控糖行動,從原料到配方,探索飲品整體減糖”。
“(近期)訂單增長不是很明顯?!遍L沙一家書亦燒仙草門店的工作人員表示。與此同時,使用折扣券“薅羊毛”的消費(fèi)者不在少數(shù)?!坝萌櫩秃芏?,一般都是抖音和美團(tuán)券,(原料)都是一樣的,核銷后下到我們(門店)這邊,都會正常給你做?!辈璋俚馈⒚垩┍堑榷嗉移放崎T店的店員說。
據(jù)財聯(lián)社,近期,書亦燒仙草的多款新品售價都在10元以下,其中金桔檸檬水大杯定價6元,原價12元/杯的葡萄系列新品限時優(yōu)惠后售價9.9元/杯。與此同時,古茗在廣東區(qū)域推出為期三個月的檸檬水折扣,從10元/杯降至4元/杯,比肩蜜雪冰城。
紅星資本局了解到,霸王茶姬從今年3月開始在上海區(qū)域門店推行“營養(yǎng)選擇”健康標(biāo)識。同月,奈雪的茶、快樂檸檬也宣布在上海地區(qū)推行“營養(yǎng)選擇”健康標(biāo)識。
據(jù)奈雪的茶發(fā)布的《2023年用戶愛茶報告》數(shù)據(jù),2023年,63.3%消費(fèi)者選擇少甜,較2022年上升了10%,38%的消費(fèi)者會選擇額外支付一元,升級至使用“羅漢果糖”的選項(xiàng),愿意花錢“買健康”。
今年3月,喜茶宣布健身博主帕梅拉擔(dān)任喜茶2024年“健康推薦官”,并圍繞“輕負(fù)擔(dān),真健康”主題,推薦了11款產(chǎn)品;同月,霸王茶姬則邀請了同為健身博主的劉畊宏為新品“醒時春山”做推廣;4月,霸王茶姬又邀請網(wǎng)球運(yùn)動員鄭欽文擔(dān)任健康大使。
在團(tuán)購平臺,折扣力度更大。以古茗為例,在長沙,招牌檸檬水團(tuán)購價6.9元/杯,書亦金桔檸檬水折后4.9元/杯,茶百道(02555.HK)當(dāng)季回歸品青梅綠茶,在疊加3元平臺券后,僅需6.9元/杯。以“平價”著稱的蜜雪冰城,價格也在進(jìn)一步下探,原價4元/杯的檸檬水,在疊加3元平臺券后,僅需0.68元/杯。
6月28日,霸王茶姬宣布在全國上線“營養(yǎng)選擇”健康標(biāo)識。霸王茶姬方面向紅星資本局表示:“上海過去這四個月左右的試行相對成功,上海地區(qū)A、B類的產(chǎn)品銷量占總產(chǎn)品的六成以上?!?/p>
實(shí)際上,奶茶品牌降價之風(fēng)由來已久。早在2022年初,多個奶茶頭部品牌先后官宣全面降價計劃,帶動國內(nèi)新茶飲品牌的一波降價潮。其中,有品牌經(jīng)典產(chǎn)品大幅降價10元,并推出9元~19元的“輕松”系列;另有品牌將主要產(chǎn)品價格定于19元以下。
在加速卷健康的背景下,紅星資本局查閱多個新茶飲點(diǎn)單小程序,發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品都明確標(biāo)識了熱量,甚至換算為等量水果,其中有的產(chǎn)品標(biāo)注顯示只有半個梨的熱量。
“新茶飲開始卷健康,一方面是因?yàn)楫a(chǎn)品同質(zhì)化程度高,缺少獨(dú)特的差異化優(yōu)勢,另一方面是健康符合當(dāng)下主流消費(fèi)群體的選擇需求?!毕沩炠Y本董事沈萌向紅星資本局表示。
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