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比如，一家老字號品牌今年的新品月餅禮盒主推國貨遇上國粹，左邊是嫦娥仙子翩翩而來，右邊是京韻臉譜款款亮相，用京劇代表的臉譜與月餅代表的嫦娥相融，締造出月餅界的“潮品”。

國家糕點高級技師蔣平梅去年研發(fā)的醬香流心月餅，曾因餡料和餅皮融入飛天茅臺原料而引發(fā)關(guān)注。今年，其根據(jù)市場反饋，重新調(diào)整配方，加大酒的含量，在餡料中反復調(diào)試酒、糖、黃油、椰漿的比例，融入乳香月餅風味，使得這款月餅醬香更加濃郁。蔣平梅透露，另一款XO酒風味的流心月餅也在研發(fā)中，今后也希望能把中西合璧的月餅帶到海外市場。

南京路上的一家食品店則嘗試將3D技術(shù)運用于月餅制作，使得月餅突破圓形這一基礎(chǔ)，呈現(xiàn)出諸如天壇、醒獅、玉兔等各種復雜的卡通形狀。

甜口的豆沙流心月餅和Q彈椰蓉月餅則是于經(jīng)典中微創(chuàng)新的呈現(xiàn)。創(chuàng)新之處是在豆沙餡里放入流沙蛋黃，清甜豆沙中蘊含絲滑流心，Q彈椰蓉月餅則在軟香糯的椰蓉里加入Q彈椰果波波，通過創(chuàng)新與經(jīng)典、美食與文化的碰撞，煥發(fā)百年老字號的活力。

同樣是咸口月餅，首次亮相的金桔西班牙火腿月餅將中國的傳統(tǒng)美食融入了西方的食材，月餅內(nèi)餡采用純西班牙火腿制作，且低糖低脂。餡心內(nèi)還點綴了清甜的金桔，寓意團圓吉利。

亚投app下载入伏天，也是每年老字號開爐烤制月餅的季節(jié)。7月14日，澎湃新聞記者在采訪中獲悉，今年，包裝上與新國潮結(jié)合、口感上增加嚼勁、食材上降糖，成為新一季趨勢。

澎湃新聞發(fā)現(xiàn)，今年上海一家老字號研發(fā)的“糯米月餅”也很新穎。其與傳統(tǒng)月餅最大的不同，就是月餅皮全部用糯米粉制作而成，不僅保留了糯米原有的清香，而且更軟糯，大大降低了月餅的含糖量。與此同時，糯米月餅在195攝氏度的溫度下烘烤而成，口味、顏值兼顧。