近日，上海交通大學醫(yī)學院附屬仁濟醫(yī)院項永兵等人在《歐洲流行病學雜志》上發(fā)表了一篇研究論文，稱較高的洋蔥和錳攝入量與肝癌風險降低相關——每天吃5-6克洋蔥，肝癌風險或降低33%。

研究人員表示，蔬菜富含膳食纖維、抗氧化劑和生物活性化合物，膳食纖維可減少肝臟脂肪的合成，減輕肝臟的代謝負擔，還可以保持健康的腸道微生物系統(tǒng)，減少炎癥和肝損傷的發(fā)生。

對于洋蔥降低肝癌風險的機制，研究指出，洋蔥與肝癌風險的負相關可歸因于黃酮醇、二烯丙基硫醚和有機硫化合物等成分。這些成分可能通過抗氧化特性、調節(jié)Ⅰ和Ⅱ相酶、刺激免疫系統(tǒng)以及抑制突變等，因而具有抑癌作用。

6686官网入口根據國際癌癥研究機構(IARC)2020年全球癌癥負擔數據，2020年全球新發(fā)癌癥病例1929萬例，中國新發(fā)癌癥457萬例。對于肝癌來說，全球2020年新發(fā)肝癌91萬例，其中中國新發(fā)肝癌41萬例，占全球45%還要多。

世界癌癥研究基金會(WCRF)第三次專家報告顯示，食用受黃曲霉毒素污染的食物、喝酒會增加患肝癌的風險，而喝咖啡則可降低患肝癌的風險。