星光娱乐棋牌官网

衢州地處浙閩皖贛四省邊際中心，衢州菜承襲了贛菜的辣，又吸收了浙閩菜的鮮和徽州菜的咸，形成特有的風味。衢州人吃辣的本事與四川人、重慶人、湖南人有得拼，浙江省委宣傳部“浙江宣傳”微信公號的推文說過一個段子：幾位上海人到衢州出差，再三叮囑飯店廚師別放辣，端上來的菜雖然沒有辣椒，但還是被辣得滿頭大汗，到后廚“理論”：原來鍋是辣的！據了解，300多種衢州小吃絕大多數與辣有關，當地最有代表性的“三頭一掌”（魚頭、鴨頭、兔頭、鴨掌）中，魚頭的辣度能與湖南的剁椒魚頭媲美，鴨頭、兔頭的火辣不讓成都的“兔腦殼”。在社交平臺上，經常能看到美食博主為網友演繹什么是“在衢州辣得上頭”。

星光娱乐棋牌官网淄博燒烤、天水麻辣燙、吉林鍋包肉相繼出圈，通過美食掀起城市的“私域流量”，浙江衢州則試圖聚“辣”制勝，成為長三角“熱辣之都”。

澎湃新聞注意到，衢州發(fā)力美食的背后是浙江對“吃”的“上心”。去年起，圍繞“吃”，浙江動作頻頻，不僅組團赴江西、湖南研究美食推廣，省委書記易煉紅還連續(xù)兩年為“味美浙江”餐飲消費歡樂季活動站臺。浙江日報曾在頭版刊發(fā)《經濟大省為何如此在意“吃”》，稱餐飲業(yè)對浙江社會消費品零售總額的貢獻率在10%以上并可帶動旅游、文娛等行業(yè)發(fā)展，但說起哪里是“美食荒漠”，浙江不時被點名。浙菜難出圈，一是打法分散，給人的印象不深刻，二是煙火氣不足，餐飲業(yè)發(fā)展缺乏內生動力，應該集中打法，突出重點，加強品牌、品質建設，用餐飲帶動體育、文旅、零售、住宿產業(yè)發(fā)展。

隨著深度游的興起，“吃”作為旅游六要素之首，正使“美食目的地化”成為趨勢。淄博依靠新風味、新吃法形成別具一格的燒烤飲食文化，結合老工業(yè)城市的背景塑造了煙火氣息濃郁的城市形象。天水通過開通“麻辣燙專線”、在機場和高鐵站免費接客、景區(qū)送門票、政府大院免費停車等承接流量經濟的“洪荒之力”。吉林市舉辦“世界鍋包肉大賽”后擬組建餐飲名品推廣辦公室（鍋包肉辦公室），組團發(fā)展廳堂宴席、特色小吃。

“獨特的地方美食正在為三四線城市、非傳統(tǒng)旅游城市帶來文旅業(yè)發(fā)展機遇，但衢州的辣味并沒有像淄博燒烤、天水麻辣燙、沙縣小吃等那樣風靡全國，需要營造一條屬于愛辣之人的‘第一辣街’，培育成辣文化集中體驗、交流、展示的載體，成為城市有辨識度的個性化符號，使衢州成為長三角想吃辣第一個想到的地方?！笔泄╀N聯(lián)社理事會副主任陳晶告訴澎湃新聞。

“打造‘衢州味道’品牌，就是整合全市菜品研發(fā)、標準制定、文化發(fā)掘等，推動衢系餐飲業(yè)升級，‘長三角第一辣街’是城市品牌的物化載體，也是提升煙火氣的重要抓手?！标惥П硎?。

“通過‘長三角第一辣街’的打造，我們希望聯(lián)動一二三產，推動夜經濟發(fā)展，提升城市的煙火氣和知名度、影響力，成為長三角‘熱辣之都’。”陳晶說。

“‘長三角第一辣街’就是‘衢州味道’品牌的集中展示窗口，還將在周邊布局小吃集市、‘衢州味道’旗艦店等，希望衢州美食能像地瓜的根莖一樣延伸，形成藤蔓，帶動后端農業(yè)+、文旅+、商貿+、體育+等?！标惥П硎尽煌耆y(tǒng)計，目前在杭州的衢州餐飲店已有2000多家，在寧波的有1000多家。

7月上旬，以鮮辣的衢州菜為主，集結川渝麻辣、貴州酸辣、湖南香辣等全國經典辣味美食的“長三角第一辣街”在衢州開街，號稱“要吃辣，來這里就夠了”，部分店家24小時營業(yè)。澎湃新聞（www.thepaper.cn）9日從衢州市供銷聯(lián)社了解到，5日開街當天有上萬名市民、游客打卡，前三天的客流量達3.8萬人次。

去年，衢州市市長聽取了市供銷聯(lián)社關于“長三角第一辣街”的設想，市委書記實地調研辣街建設。今年的市政府工作報告在部署重點工作時提出抓好“長三角第一辣街”、“南孔市集”等消費功能街區(qū)建設，做優(yōu)做特美食經濟、演藝經濟、夜間經濟。