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噻蟲嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。噻蟲嗪屬于低毒農(nóng)藥，一般不會引起中毒事故。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，莢可食類豆類蔬菜(菜豆除外)中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。

倍硫磷是一種廣譜、高效的有機磷殺蟲劑，對多種害蟲有效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

hg0086最新版近日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布25批次食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，存在重金屬污染、食品添加劑超標(biāo)、微生物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等多個問題，涉及沃爾瑪、永輝等多當(dāng)?shù)囟嗉页小?/p>

（一）廈門市思明區(qū)豆豆李生鮮店銷售的長豇豆（訂單日期為2023年11月18日），噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動物體上的寄生蟲，具有廣譜、高效、快速等特性。食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食品，可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在鱗莖類蔬菜(韭菜除外)中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”，終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。

（九）屏南華寧購物廣場有限責(zé)任公司屏南東環(huán)店銷售的長豆（豇豆）（購進日期為2023年12月26日），滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。屏南華寧購物廣場有限責(zé)任公司屏南東環(huán)店對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

（六）寧德市東僑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)瑞棟生鮮食品經(jīng)營部銷售的生姜（訂單日期為2023年11月19日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg；在茄果類蔬菜(番茄除外)中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

（四）寧德市東僑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)三合圓食品店銷售的老姜（訂單日期為2023年11月21日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）莆田市荔城區(qū)張鎮(zhèn)村環(huán)好超市銷售的山藥（訂單日期為2023年11月24日），咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標(biāo)的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害?！兜乩順?biāo)志產(chǎn)品 大荔黃花菜》（DB 61/ T559-2013）中規(guī)定，大荔黃花菜中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、生姜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg；蕓薹類蔬菜、豆類蔬菜、生姜、薯類中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑，少量的殘留不會引起人體急性中毒，一般只對皮膚、眼有刺激癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量為0.3mg/kg。

（三）沃爾瑪（廈門）商業(yè)零售有限公司海滄濱湖分店銷售的S包裝韭菜（購進日期為2023年11月19日），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。沃爾瑪（廈門）商業(yè)零售有限公司海滄濱湖分店對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

（一）寧德市蕉城區(qū)城南明華包子店銷售的油條（購進日期為2023年11月3日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，也是最接近蔗糖的一種甜味劑。三氯蔗糖熱量低，不容易產(chǎn)生齲齒，安全性較高。橄欖中三氯蔗糖超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)單位為了增加產(chǎn)品甜味超范圍使用所致。

多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物因真菌引起的病害具有防治效果。長期食用多菌靈超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，多菌靈在食莢豌豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

（三）福州市臺江區(qū)愛果者水果店銷售的【整果】檀香青橄欖（訂單日期為2023年11月26日），三氯蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（一）標(biāo)稱陜西大荔沙苑黃花有限責(zé)任公司2023年8月15日生產(chǎn)的黃花菜，鉛（以Pb計）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，銷售單位為福建永輝超市有限公司泉州市晉江萬達(dá)廣場店。福建永輝超市有限公司泉州市晉江萬達(dá)廣場店對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

（二）寧德市蕉城區(qū)城南橋元餐飲店銷售的油條（購進日期為2023年11月3日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（一）標(biāo)稱石獅市鑫隆食品有限責(zé)任公司2023年10月23日生產(chǎn)的牛角咸沙拉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為廈門市海滄區(qū)朱宏霖便利店。

（六）寧德東寧百貨有限公司購物廣場銷售的鐵棍山藥（購進日期為2023年11月21日），咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2022）中規(guī)定，固體飲料中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過5×104CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

（五）廈門市同安區(qū)馨康樂水果店銷售的新鮮青橄欖（訂單日期為2023年11月25日），三氯蔗糖不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十）廈門永輝商業(yè)有限公司海天超市銷售的蔥（購進日期為2023年11月22日），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。廈門永輝商業(yè)有限公司海天超市對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

（十一）廈門市思明區(qū)顏德芳水產(chǎn)攤銷售的長豆角（訂單日期為2023年11月22日），噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（六）標(biāo)稱蒼南鴻澤食品有限公司2023年10月12日生產(chǎn)的鹽漬海蜇，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為寧德市蕉城區(qū)蕉南昇海副食品店。蒼南鴻澤食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在預(yù)制水產(chǎn)品(半成品)中的最大使用量為0.075g/kg。鹽漬海蜇中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計量。

滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。

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