據(jù)悉，即日起至10月下旬，潮州市將組建專家工作站開展潮州菜特色宴席、特色菜品設(shè)計研發(fā)，梳理并打造潮州鄉(xiāng)村特色宴席體系；制作推出一系列潮州菜特色食材、特色菜品視頻，全面展現(xiàn)潮州鄉(xiāng)村美食的獨特魅力和深厚文化內(nèi)涵；實施潮州菜鄉(xiāng)廚技能提升計劃；開展潮州菜“四名”(名廚、名店、名品、名食材)特色品牌評選評優(yōu)活動。

據(jù)介紹，潮州市結(jié)合地方區(qū)位優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)特色，旨在推動“潮州菜”系列活動走進鄉(xiāng)村，挖掘潮州鄉(xiāng)村特色美食，培育潮州菜鄉(xiāng)村廚師梯隊，推進“鄉(xiāng)村美食+休閑旅游”發(fā)展模式。

現(xiàn)場為11名2023年三星級“粵菜師傅”名廚頒發(fā)證書，并為潮州菜行業(yè)專家工作站專家、潮州市饒平縣廚師協(xié)會理事會成員頒發(fā)聘書，以表彰他們在傳承與創(chuàng)新潮州美食文化中的突出貢獻。

潮州市人力資源和社會保障局相關(guān)負責(zé)人表示，將以2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動為契機，借助“學(xué)歷培養(yǎng)+社會培訓(xùn)”等多元化模式，加強潮州菜基礎(chǔ)人才培養(yǎng)，推動“粵菜師傅”工程與“百千萬工程”深度融合，為潮州菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展注入全新活力。(完)

活動現(xiàn)場設(shè)置多個美食攤位，香煎蠔烙、菜汁燴石榴球、金牌蝦餅、水晶餃、豬腸糯米、潮汕鹵鵝、橄欖、鮸魚等潮州特色農(nóng)產(chǎn)品和潮州美食，吸引眾多市民游客駐足品鑒。

9月22日恰逢第7個“中國農(nóng)民豐收節(jié)”，“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動將攜“豐收”之帆，掌“傳承”之舵，揮“創(chuàng)新”之槳，引領(lǐng)潮州美食香飄四海，譽滿天下。

BC365手机版官方网站中新網(wǎng)潮州9月22日電(記者李怡青)2024年“潮味鄉(xiāng)村·美食同行”系列活動22日在潮州市開幕。此次活動重點聚焦鄉(xiāng)村潮州菜領(lǐng)域，以“粵菜師傅”工程架起潮州鄉(xiāng)村振興“百味橋”。