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“敬匾”敬者，意為行為干凈，心意尊敬。每年農(nóng)歷六月初六，敬立堂前，擦拭金匾，以凈致敬，凈化心靈。儀式現(xiàn)場(chǎng)，在全聚德集團(tuán)黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍的帶領(lǐng)下，全聚德員工共同敬匾，并誦讀“全而無(wú)缺，聚而不散，仁德至上”的品牌理念。全國(guó)100多家全聚德品牌餐飲企業(yè)，也在同時(shí)舉行敬匾儀式，共同讓全聚德的金字招牌在新的征程中更加熠熠生輝。

為了讓全聚德烤鴨技藝不斷發(fā)揚(yáng)光大，有序傳承，讓更多的賓客品嘗到正宗的全聚德掛爐烤鴨，“全聚德掛爐烤鴨技藝傳承儀式”在品牌160周年慶典現(xiàn)場(chǎng)舉行。儀式現(xiàn)場(chǎng)，由第六代傳承人吳玉波向第五代傳承人李興祿敬茶，全聚德集團(tuán)黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍為李興祿大師頒發(fā)“全聚德掛爐烤鴨技藝第五代功勛大師”獎(jiǎng)?wù)潞妥C書。同時(shí)，吳玉波大師帶領(lǐng)8位第七代傳承人代表宣讀《廚行堂訓(xùn)》。

在2014年“全聚德”創(chuàng)建150周年之際，全聚德舉辦了第1.96億只全聚德烤鴨的出爐儀式。時(shí)隔10年，全聚德以“打造健康美食生活，弘揚(yáng)中華飲食文化”為己任，舉行全聚德160烤鴨出爐儀式。由前門店烤鴨廚師長(zhǎng)肖寶林將加蓋了全聚德160專屬印鑒的烤鴨挑鴨出爐。全聚德160烤鴨的出爐不僅是“全聚德”誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、開拓創(chuàng)新的見(jiàn)證，更是廣大賓朋對(duì)“全聚德”信賴的象征。

爱游戏体育平台官网代理1864年的農(nóng)歷六月初六，在京城最繁華的前門大街上，“全聚德”金匾高懸，賓客盈門，開啟了它160年不平凡的發(fā)展歷程。如今，它已經(jīng)成為遍布全球、擁有百余家門店的上市企業(yè)。2024年7月11日(農(nóng)歷六月初六)全聚德在起源店前門店舉行敬匾儀式，與社會(huì)各界共同見(jiàn)證全聚德深厚的文化底蘊(yùn)與匠心精神，慶祝全聚德創(chuàng)建160周年。

慶典活動(dòng)共分為敬匾儀式、傳承儀式和烤鴨出爐儀式三個(gè)環(huán)節(jié)，首先進(jìn)行的是全聚德“敬匾”儀式?！熬簇摇眱x式，是全聚德集團(tuán)獨(dú)有的文化傳承活動(dòng)，也是全聚德品牌企業(yè)落實(shí)守正創(chuàng)新、開展企業(yè)文化建設(shè)的核心儀式，更是全聚德品牌企業(yè)凝心聚力、傳承力量的重要載體。

今年上半年，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)持續(xù)復(fù)蘇。在整體環(huán)境向好的大背景下，全聚德人奮發(fā)有為、拼搏努力，迎來(lái)了一季度開門紅和上半年經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的穩(wěn)步增長(zhǎng)。此次敬匾儀式，更是讓行業(yè)內(nèi)外共同見(jiàn)證了全聚德深厚的歷史底蘊(yùn)與非凡的匠心精神。站在新的起點(diǎn)上，“全聚德”金字招牌不僅照亮了歷史，更將照亮未來(lái)，為中華傳統(tǒng)美食文化注入新活力，為每一位消費(fèi)者帶來(lái)更多的味蕾盛宴與難忘體驗(yàn)。

全聚德的創(chuàng)新發(fā)展離不開技藝傳承。2008年，全聚德掛爐烤鴨技藝被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，全聚德歷經(jīng)幾代大師160年的薪火傳承，從第一代宮廷御廚孫小辮、第二代蒲長(zhǎng)春、第三代張文藻、第四代田文寬，從早期的單桿相傳發(fā)展到第五代的集體傳承，現(xiàn)如今第六代師傅們多數(shù)都已退休，第七代成為中堅(jiān)力量。

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