博乐填大坑官网

2023年3月，太和縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)安排人社部門(mén)牽頭負(fù)責(zé)太和板面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，在促進(jìn)小吃及板面行業(yè)從業(yè)人員就業(yè)創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)上，整合各方面的政策，謀劃太和板面品牌化產(chǎn)業(yè)化各項(xiàng)工作。

縣人社局起草的《關(guān)于促進(jìn)太和板面品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實(shí)施方案（討論稿）》中也提出了加強(qiáng)“太和板面”品牌宣傳的對(duì)策建議，如定期舉辦板面產(chǎn)業(yè)展示推廣活動(dòng)，組織引導(dǎo)板面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體參加國(guó)內(nèi)外展銷(xiāo)會(huì)、交易會(huì)、博覽會(huì)，制作太和板面宣傳片、公益廣告，在省內(nèi)外媒體播放等，通過(guò)各種渠道擴(kuò)大“太和板面”品牌的社會(huì)影響力。此外，縣政協(xié)2023年《關(guān)于做大做強(qiáng)“太和板面”產(chǎn)業(yè)的調(diào)研報(bào)告》中建議，應(yīng)整合太和貢椿、李興桔梗、墳臺(tái)丸子、原墻燒餅等特色美食，融合書(shū)畫(huà)、清音、刺繡等地方文化資源，打造“太和板面+”矩陣發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

效益引領(lǐng)。目前太和縣從事板面經(jīng)營(yíng)的人員約有10萬(wàn)人；板面連鎖品牌近200家，直接帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)逾30萬(wàn)人，更是帶動(dòng)了“板面粉、板面肉、板面料、板面菜”四大產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。以兩萬(wàn)家板面店計(jì)算，一年需要60萬(wàn)畝小麥、13萬(wàn)頭肉?；蛘?8萬(wàn)只肉羊、11萬(wàn)畝辣椒、1萬(wàn)畝小青菜，拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約200億元。

太和縣人社局介紹，經(jīng)與縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局溝通，太和板面可參考申報(bào)“中國(guó)桔梗之鄉(xiāng)”的流程，逐級(jí)申報(bào)“安徽板面之鄉(xiāng)”、“中國(guó)板面之鄉(xiāng)”等。我縣目前正在籌劃成立太和板面品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組及工作專(zhuān)班，縣人社局也將指導(dǎo)成立小吃就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)，待工作專(zhuān)班及協(xié)會(huì)成立后，再按程序開(kāi)展“板面之鄉(xiāng)”的申報(bào)工作。

7月12日，太和縣政府官網(wǎng)刊文《太和板面：“摔”出來(lái)的百億產(chǎn)業(yè)奇跡》介紹：太和縣板面行業(yè)年?duì)I業(yè)收入在40億元以上，全國(guó)板面店數(shù)量超10萬(wàn)家。

文章介紹，太和板面的發(fā)源地位于太和縣舊縣鎮(zhèn)大張村，該村是遠(yuǎn)近聞名的“板面村”，全村70%的人在全國(guó)賣(mài)板面，太和縣也被譽(yù)為“板面之鄉(xiāng)”。太和人如何讓板面馳名全國(guó)？從丁文喜、宋建平的經(jīng)歷中可見(jiàn)一斑。

博乐填大坑官网板面起源于皖北阜陽(yáng)市太和縣，上世紀(jì)八九十年代隨打工者進(jìn)入石家莊，并進(jìn)行了改良。除保留“不打不成面”的暴力摔制做法外，“主料”從羊肉變?yōu)榕Ｈ猓谖渡弦糙呌跐庵?。最重要的澆頭亦非名字中的“牛肉”——它已是細(xì)小如泡面中的牛肉粒，取而代之的是鹵蛋、丸子、豆皮“三件套”，配上香濃的湯汁、勁道的寬面，吃起來(lái)暢爽無(wú)比。

品牌打造。2018年太和板面被評(píng)選為安徽十大美食；2021年被人社部評(píng)為全國(guó)地方特色類(lèi)勞務(wù)品牌；2022年作為最具特色的地方名小吃列入“新徽菜·名徽廚”培訓(xùn)目錄；2023年該縣小吃就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)成立；2024年安徽省烹飪協(xié)會(huì)將太和縣命名為“太和板面之鄉(xiāng)”。

向新而行。太和縣開(kāi)發(fā)出如牛肉板面等多樣化的產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的需求；創(chuàng)造性地以中央廚房的形式保障板面加盟連鎖店的品質(zhì)；研發(fā)速食板面，借助新興的電商直播等渠道，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，今年預(yù)計(jì)達(dá)到5000萬(wàn)。

2023年8月，太和縣人力資源和社會(huì)保障局在答復(fù)政協(xié)委員“關(guān)于申報(bào)安徽板面之鄉(xiāng)的建議”的提案時(shí)表示，太和板面是我縣最具特色的地方名小吃。近年來(lái)，隨著廣大板面從業(yè)人員到全國(guó)各地從事板面經(jīng)營(yíng)，“太和板面”已成為大江南北家喻戶曉的小吃品牌。然而隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，各地出現(xiàn)安徽板面、河北板面等不同稱(chēng)呼，對(duì)于板面發(fā)源地也開(kāi)始出現(xiàn)了爭(zhēng)論。因此打造和保護(hù)太和板面這一地方品牌刻不容緩。

上世紀(jì)90年代，大張村村民宋建平、丁文喜來(lái)到河北唐山擺攤賣(mài)板面，由于價(jià)格實(shí)惠又十分美味，深受當(dāng)?shù)厝说那嗖A，隨后倆人又帶著親戚和鄉(xiāng)親一起去唐山做板面生意，就這樣，勤勞樸實(shí)的太和人讓板面在唐山流傳開(kāi)來(lái)、香飄河北，又逐漸輻射到天津、山東、河南、北京、內(nèi)蒙古及東三省、江浙滬等地，讓太和板面走向全國(guó)。