美團近日發(fā)布的《2024縣城咖啡新業(yè)態(tài)報告》顯示,2023年中國縣城咖啡商戶數(shù)量較2022年增長113.36%;2024年1月,中國縣城咖啡累計訂單量較2022年同期增長322.26%,較2023年同期增長136.37%。
具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。從瑞幸咖啡和貴州茅臺聯(lián)合推出“醬香拿鐵”,到庫迪咖啡聯(lián)名經典IP《甄嬛傳》推出阿膠拿鐵,再到星巴克在中國市場推出意欖朵系列飲品,聯(lián)名、跨界、新品成了咖啡品牌“破圈”營銷的核心方式。
隨著樂于嘗鮮、喜歡新奇的中國“Z世代”日益成為消費主力軍,其對產品的要求不再局限于使用價值,而是在文化、互動、體驗等方面有更多額外價值需求。
“在多元化、差異化的消費心態(tài)和理念下,跨界融合是消費新業(yè)態(tài)的‘常規(guī)動作’。”在南昌市社會科學院院長戴慶鋒看來,除增加基本產品品質外,咖啡跨界融合更要把文化要素融入產品服務中,“給消費品增加文化內涵,或許是跨界融合的精髓。”(完)
“店里顧客九成是年輕人,為迎合年輕人消費需求,我們西咖中做,將咖啡與茶相結合,調配出巖茶拿鐵、鴛鴦特調咖啡兩款產品,并選用景德鎮(zhèn)陶器或瓷器作為器具,很受顧客青睞?!鄙鲜隹Х瑞^主理人徐卓說。
金宝搏188app清明假期,“隱匿”在江西省南昌市東湖區(qū)老街巷的一家中式咖啡館內,年輕顧客三三兩兩圍坐,端著手沖咖啡閑聊拍照,咖啡熱氣氤氳在清新空氣中。
“‘新中式’咖啡有望解鎖熱衷國風文化的‘Z世代’消費需求。”徐卓認為,針對消費者不同偏好和獵奇心理進行產品研發(fā),成為咖啡品牌差異化的重要方向,也給咖啡貼上了“年輕”“潮流”等標簽。
皮蛋咖啡、人參咖啡、沙茶牛肉丸拿鐵、藿香正氣水美式……中國各地咖啡店創(chuàng)新推出的“特調咖啡”層出不窮,頻頻走紅網(wǎng)絡。在中國社交平臺“小紅書”上,“特調咖啡”相關筆記超60萬篇。
在咖啡口味不斷“翻新”的同時,咖啡消費也走出城市商業(yè)綜合體,下沉至城市社區(qū)和縣城鄉(xiāng)村,并和多種生活服務業(yè)態(tài)加速跨界融合,“咖啡+書吧”“咖啡+棋牌室”“咖啡+旅游”等新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。
28歲的周德豪在“千年瓷都”景德鎮(zhèn)經營了一家陶藝館,“陶藝制作時間通常較久,我們就想著把陶藝與咖啡相結合,給顧客或學員提供一個更放松、提神的環(huán)境,效果很好?!?/p>
“燈光氛圍感十足,相對于城市咖啡館又很安靜和閑適,感覺很愜意?!边@個清明假期,25歲的江西南昌白領程珊約上三五好友打卡了一家鄉(xiāng)村咖啡館。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2023年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達6178億元,預計2025年有望突破萬億元。面對廣闊的市場,一批造車新勢力、紡服企業(yè)、科技巨頭跨界涌入咖啡賽道。
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