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北京師范大學(xué)民間文學(xué)院教授杜博思從國際視野出發(fā)，帶來《強(qiáng)化北京的美食品牌》演講，從學(xué)術(shù)視角探討了北京美食品牌走向世界的策略與路徑。這些真知灼見為北京餐飲業(yè)的創(chuàng)新升級和品牌國際化開辟了新視野，激發(fā)了新思路。

全聚德集團(tuán)總經(jīng)理周延龍以“創(chuàng)新激活老字號”為主題，分享了全聚德在傳承與創(chuàng)新間游刃有余的寶貴經(jīng)驗(yàn)，為老字號餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級樹立了典范。北京宴董事長楊秀龍聚焦“中國服務(wù)與餐飲品牌建設(shè)”，探討優(yōu)質(zhì)服務(wù)在品牌塑造中的核心價值。

其中，全聚德、北京宴、北京華天、大董、哈馬爾罕、胡大、眉州東坡、四季民福、旺順閣、陽坊涮肉上榜“2024北京餐飲十大品牌”，萃華樓、便宜坊、東來順、花家怡園、老門框爆肚涮肉、南來順、西貝、鴉兒李記、玉林烤鴨、紫光園榮獲“2024北京餐飲品牌活力之星”。這些案例全領(lǐng)域、多層面勾勒出杰出餐飲品牌版圖，彰顯了北京餐飲業(yè)的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新能力。

博猫娱乐主管中新網(wǎng)北京9月14日電2024北京餐飲品牌大會14日在京舉辦。本次大會以“開放·融合·煥新”為主題，齊聚政府部門、餐飲領(lǐng)軍企業(yè)、行業(yè)專家及技能大師，攜手共同助力北京建設(shè)國際美食之都。

大會還特別設(shè)置了圓桌對話環(huán)節(jié)，以“激發(fā)餐飲消費(fèi)潛力的多元路徑”為核心議題，邀請京城熱門商圈領(lǐng)航者對話，圍繞北京美食文化的變遷與傳承，深入探討了在當(dāng)前市場環(huán)境下，如何通過多元化手段激發(fā)餐飲消費(fèi)潛力，為行業(yè)發(fā)展注入新活力。

為全面展現(xiàn)行業(yè)風(fēng)采、提振市場信心，本次盛會集中推介了2024北京餐飲十大品牌、北京餐飲品牌活力之星、北京餐飲數(shù)智創(chuàng)新之星、北京餐飲社會責(zé)任之星、北京餐飲美食人氣之星以及2024北京餐飲工匠等近百個餐飲品牌和優(yōu)秀人才案例。

今年以來，全國餐飲業(yè)展現(xiàn)出了前所未有的強(qiáng)勁復(fù)蘇態(tài)勢，彰顯了行業(yè)的蓬勃活力與深厚韌性。伴隨而來的是消費(fèi)者對餐飲品質(zhì)與個性化體驗(yàn)需求的迅猛增長，這對餐飲企業(yè)綜合競爭力提出了更高要求。在此背景下，如何創(chuàng)新發(fā)展模式，促進(jìn)新服務(wù)、新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，進(jìn)而激發(fā)新消費(fèi)，成為整個行業(yè)亟待破解的課題。企業(yè)又該如何結(jié)合自身創(chuàng)新，為品牌打破競爭壁壘？

大會還公布了2024北京餐飲企業(yè)(集團(tuán))50強(qiáng)及餐飲門店100強(qiáng)。這些佼佼者不僅是行業(yè)標(biāo)桿，更是引領(lǐng)餐飲潮流、豐富京城美食文化的中堅(jiān)力量，它們的輝煌成就為北京餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動力。

本次大會發(fā)布了2024北京餐飲工匠，包括20位優(yōu)秀廚師和餐飲服務(wù)師。他們以精湛技藝與卓越服務(wù)，展現(xiàn)了餐飲人的匠心獨(dú)運(yùn)，成為推動北京餐飲技藝攀登新高峰的先鋒力量。北京市商務(wù)局與7省駐京辦簽約共建國際美食之都。

商務(wù)部原副部長房愛卿以“加快產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，高屋建瓴地為北京餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展指明方向。