“‘走’出去的粽子代表了我們美食文化,一定要保證質(zhì)量。”該企業(yè)進(jìn)出口部經(jīng)理姚國亮說。2024年,該企業(yè)出口覆蓋10多個國家和地區(qū)。
“日韓喜歡甜食,歐美喜歡肉粽。”嘉興地區(qū)的另外一家大型粽子企業(yè)負(fù)責(zé)人說,未來,隨著中國粽子出口的加速,他們也正謀劃在全球布局粽子生產(chǎn)基地。在江蘇蘇州,作為粽子第一梯隊(duì)的主力軍,當(dāng)?shù)啬呈称菲髽I(yè)也推出了數(shù)十款口味的粽子,目前已陸續(xù)出口至美國、加拿大、德國等近50個國家和地區(qū)。
值得一提的是,借助法國巴黎奧運(yùn)會契機(jī),老字號企業(yè)還邀請法國米其林餐廳廚師演繹粽子的制作工藝,也融入了歐式黑松露醬餡料?!爸袊鴤鹘y(tǒng)包粽子的手法,對法國廚師來說還是有點(diǎn)難度,最后他們制作了一個三角形的模型,把粽子的內(nèi)餡做熟之后再放到模型里面,制作出來的粽子就有點(diǎn)像金字塔、盧浮宮?!痹撈髽I(yè)副總經(jīng)理徐煒認(rèn)為,這是東西方一個比較有意義的文化交流,中法兩國傳統(tǒng)的手工技藝以及產(chǎn)品口味在上述過程中實(shí)現(xiàn)了融合和碰撞。
值得注意的是,根據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的信息,2024年中國傳統(tǒng)節(jié)令食品國際標(biāo)準(zhǔn)《粽子食品法典國際標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布,為粽子打開國際市場創(chuàng)造了新機(jī)遇。截至目前,中國食品企業(yè)的30多個粽子品種,遠(yuǎn)銷到了10多個國家和地區(qū),同比增長18.5%。
這段時間,中華老字號浙江嘉興某粽子企業(yè)的裹粽車間里熱火朝天,工人們巧手翻飛,沒過多久,一只棱角分明、翠綠飽滿的粽子就誕生了。這里的裹粽技師曾以1分鐘包裹7只粽子的“神速”創(chuàng)下吉尼斯世界之最。
OKOOO官网手机版中新網(wǎng)嘉興6月8日電 (胡豐盛 黃彥君 張建芳 萬東光)小小的粽子承載著中華文化,日益成為海外華人思念故鄉(xiāng)的寄托,也給不少喜好中華美食的外國友人“解饞”。卷粽葉、填糯米、包餡料、綁粽線……端午期間,浙江不少粽子企業(yè)生產(chǎn)線正在開足馬力,趕在旺季出口。
端午期間,面對轄區(qū)粽子出口小高峰,杭州海關(guān)所屬嘉興海關(guān)也發(fā)揮職能優(yōu)勢,深入開展“老字號拓展大市場”專項(xiàng)行動,對原料入庫驗(yàn)收、成品蒸煮溫度和時間等關(guān)鍵控制點(diǎn)給予指導(dǎo)。同時開辟“綠色通道”,疊加預(yù)約查驗(yàn)和優(yōu)先查驗(yàn),助力端午美味搶“鮮”通關(guān)。2024年1月至5月,浙江嘉興地區(qū)粽子累計(jì)出口552.38萬元,同比增長12.36%。(完)
除了數(shù)量不斷突破外,粽子的種類也日趨豐富。10年前,中國出口粽子以傳統(tǒng)豆沙粽為主,但近些年,桂花血糯粽、栗子鮮肉粽、蜜棗綠豆粽、花生蓮子粽等新產(chǎn)品也打開了海外市場,甚至臺灣風(fēng)味粽、椰香八寶粽等特色產(chǎn)品,也廣受好評。
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作者: 濰坊 🧢
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