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“目前我們市面上的小龍蝦主要來自湖北和四川，大青主要面向餐館供貨，價格波動不大；中青、小青主要是散賣給個人，價格變動比較大。今天小青12元／斤，中青23元／斤，中青價格相比5月上漲了近50%，但銷量也下降了，5月每天能賣200斤，今天一上午只賣了60斤?！敝貞c市渝中區(qū)水產(chǎn)批發(fā)商黃生表示。

從主要銷區(qū)來看，截至7月29日，深圳小龍蝦價格指數(shù)整體穩(wěn)中有升，小蝦和炮頭蝦跌幅明顯，中蝦價格持平；長春小龍蝦價格指數(shù)顯著上漲，中蝦和大蝦漲幅大；潛江小龍蝦價格指數(shù)漲跌不一，中蝦、大蝦、炮頭上調(diào)，小蝦下降；成都小龍蝦價格指數(shù)大幅上漲，小蝦和炮頭漲幅顯著；其他城市小龍蝦價格指數(shù)保持穩(wěn)定。

分品類來看，紅蝦和青蝦在市場銷售端行情變化趨勢一致，表現(xiàn)為不同程度上漲。截至7月29日，紅蝦價格指數(shù)報694.59點，環(huán)比上漲4.06%；青蝦價格指數(shù)報680.76點，環(huán)比上漲4.06%。

為全力刺激餐飲消費，各地積極打造小龍蝦消費新場景。潛江市已創(chuàng)新推出了“清蒸蝦”“鹵蝦”等128個小龍蝦菜品，盱眙縣首創(chuàng)“盱眙十三香龍蝦”后，已形成新口味60余種，龍蝦酥、龍蝦醬、龍蝦月餅等幾十種龍蝦衍生新產(chǎn)品接連上市。

分析師認為，從消費端來看，外出游玩人數(shù)的增加在暑假高峰期推動了小龍蝦的市場需求，支撐價格上漲，疊加各地餐飲企業(yè)通過創(chuàng)新菜品樣式和服務模式，積極挖掘消費新空間；從養(yǎng)殖端來看，近期高溫天氣疊加臺風過境，對水產(chǎn)養(yǎng)殖造成不同程度的影響，水溫升高，塘水位下降、水質(zhì)管理難度加大，易使小龍蝦發(fā)生病害，導致出塘量減小支撐小龍蝦價格，預計未來短期，小龍蝦價格將維持上升趨勢。

分析師分析，需求端，暑期旅游高峰期外出游玩人數(shù)增多，推動小龍蝦市場需求上漲，餐飲創(chuàng)新同時助力消費需求增長；養(yǎng)殖端，受高溫臺風影響，水質(zhì)管理難，病害頻發(fā)，出塘量減少，支撐價格上升，短期內(nèi)小龍蝦價格預計持續(xù)上漲。

從主要產(chǎn)區(qū)來看，上周因高溫天氣疊加臺風過境，對浙江、江西、湖南、湖北、山東等地的水產(chǎn)養(yǎng)殖造成不同程度的影響，塘水位下降、水質(zhì)管理難度加大，影響小龍蝦生長進程，導致出塘量減小，市場供應量減少，小龍蝦價格整體持續(xù)上漲。

爱游戏体育app入口從主要產(chǎn)區(qū)來看，上周臺風影響浙江、江西、湖南、湖北、山東等地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖，塘水位下降，水質(zhì)管理難度增加，小龍蝦生長受阻，出塘量減少，導致市場供不應求，小龍蝦價格持續(xù)上漲。為了更好地抓住“夏日經(jīng)濟”，各地加工企業(yè)加速出海尋找新商機。上半年，安徽省六安市出口小龍蝦等水產(chǎn)品貨值達8300多萬元，同比增長4%。

具體而言，截至7月29日，紅蝦均價報34.21元／斤，環(huán)比上漲4.06%。其中，小紅均價報15.50元／斤，環(huán)比下跌16.22%；中紅均價報23.67元／斤，環(huán)比下跌5.33%；大紅均價報39.33元／斤，環(huán)比上漲7.76%；紅炮頭均價報58.33元／斤，環(huán)比上漲13.27%。

“雖然最近價格上漲，但是和去年同期相比，仍是價格最低?！敝貞c市渝中區(qū)西三街水產(chǎn)批發(fā)市場檔口老板李強表示，“除了炮頭價格相差不大以外，中小蝦價格都比往年要低?！?/p>

《潛江龍蝦商品蝦價格指數(shù)運行分析報告(2024)》顯示，2024年1－5月，小龍蝦價格指數(shù)點位及波動幅度同比明顯減少，總體行情下滑趨勢明顯。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，在市場需求增加與產(chǎn)量減少的雙重刺激下，小龍蝦價格也在“回升”。

湖北小龍蝦不同規(guī)格價格漲跌互現(xiàn)，小蝦價格小幅下跌，中蝦價格環(huán)比持平，大蝦炮頭蝦價格持續(xù)上漲；江西不同規(guī)格價格環(huán)比上漲，大蝦和炮頭價格增幅較大；山東小龍蝦價格均上漲，大蝦價格環(huán)比增幅較大。

“我們今年出口主要是荷蘭、比利時、丹麥，比如德國客戶喜歡吃茴香蝦，我們已經(jīng)有4個集裝箱柜發(fā)過去了。今年我們集團小龍蝦產(chǎn)品出口目前已經(jīng)有300多萬美元成交額，比去年同期增長30%左右，還有1000多萬美元的訂單需要在加工季以后完成。”潛江新柳伍食品集團董事長助理陳清表示。

從出口原材料、半成品，到加熱即食的成品，小龍蝦加工出口第一大市——潛江的小龍蝦出海的品類和地區(qū)也越來越豐富。“今年我們已接到的出口訂單近600萬美元，其中東南亞的訂單成交額較去年增長20%左右，法國今年訂單成交額相比往年提高50%左右。”潛江市華山水產(chǎn)食品有限公司辦公室主任劉時旋說。

為了更好地抓住“夏日經(jīng)濟”，各地加工企業(yè)加速出海尋找新商機?！拔覀兘衲甑男↓埼r海外訂單量明顯增加，每天都忙得熱火朝天?！卑不帐×彩续櫾词称酚邢薰娟P務員田蘭娟說，上半年，公司小龍蝦產(chǎn)品出口55批，與去年同期相比增長67%，出口貨值也增長10%左右。據(jù)統(tǒng)計，上半年，安徽省六安市出口小龍蝦等水產(chǎn)品貨值達8300多萬元，同比增長4%。

截至7月29日，青蝦均價報34.21元／斤，環(huán)比上漲4.06%。其中，小青均價報15.50元／斤，環(huán)比下跌16.22%；中青均價報23.67元／斤，環(huán)比下跌5.33%；大青均價報39.33元／斤，環(huán)比上漲7.76%；青炮頭均價報58.33元／斤，環(huán)比上漲13.27%。

近一周，高溫加臺風，水產(chǎn)養(yǎng)殖受損，小龍蝦病害頻發(fā)，出塘量減少，小龍蝦價格指數(shù)持續(xù)上漲。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至7月29日，潛江龍蝦商品蝦價格指數(shù)報687.60點，環(huán)比上期(2024年7月22日，下同)上漲26.80點，漲幅4.06%；較基期(2019年1月1日，下同)下跌362.65點，跌幅34.53%。