“做披薩就像畫畫,添加不同食材就像涂上不同顏色,‘老友味’披薩就是加入了我自己炒制的酸筍和豆豉?!表f榮耀表示,結(jié)合中國人飲食習(xí)慣制作披薩,讓他熟知更多中國食材,妻子常帶他吃中餐,自己也曾在端午節(jié)制作過板栗口味披薩。
“做流動(dòng)的披薩餐車一直都是我想做的事,通過流動(dòng)餐車我了解到中國的夜市文化,這樣的售賣方式也能幫我考察廣西的市場?!表f榮耀說。
金星棋牌官方登陆他利落地將披薩面餅攤開,均勻涂抹上醬汁,撒上芝士碎、酸筍、豆豉等食材,中西混搭的披薩經(jīng)火爐高溫炙烤,面皮焦黃顯現(xiàn)“美拉德”反應(yīng),一款極具廣西地域特色的“老友味”披薩出爐。
如今,流動(dòng)在南寧街頭的披薩小餐車“推出”美食店,聲稱最愛河池煮粉的韋榮耀與妻子養(yǎng)成“打卡”美食小店的習(xí)慣。兩人將店休時(shí)間定為“約會(huì)日”,陪著孩子赴廣西崇左等地游玩山水,“中意家庭”也以美食扎根壯鄉(xiāng)。(完)
初見韋榮耀,是在他位于廣西南寧市的披薩店中,他帶著些許靦腆,身著一襲那不勒斯足球俱樂部球衣,正在開放式廚房里忙碌著,其妻子韋素愿則招呼客人落座,兩人不時(shí)用英文溝通下單,配合默契。在飯點(diǎn),披薩小店逐漸擠滿客人,交談聲混雜下,溫馨小店更顯“煙火氣”。
記者走訪該店時(shí)了解到,兩人早在國外時(shí),已計(jì)劃定居南寧。韋素愿認(rèn)為,丈夫可憑舊時(shí)在洛杉磯從事披薩廚師的經(jīng)驗(yàn)開店創(chuàng)業(yè),自己作為廣西人也熟悉當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣,一拍即合下,一家制作披薩的“夫妻店”應(yīng)運(yùn)而生。
韋素愿介紹,她是廣西河池人,曾在美國做中文教師,因問路與韋榮耀相識(shí)在洛杉磯街頭??粗许f榮耀老實(shí)本分的性格,兩人漸漸從好友發(fā)展成戀人,再到婚后共育一子,組成“中意家庭”。
他笑稱,自己的意大利肚子裝著“中國胃”,透過美食,讓他更能讀懂中國文化。此外,他還希望在中國能用美食交流的形式,參與一些公益活動(dòng)。
創(chuàng)業(yè)初期,韋榮耀與妻子從街頭披薩餐車做起,韋榮耀常在火爐旁烤制披薩,汗水浸濕他的衣裳,依靠堅(jiān)持和好手藝,他們的攤位總是排起長隊(duì)。為了解消費(fèi)者習(xí)慣,兩人還玩起互聯(lián)網(wǎng),在社交平臺(tái)分享“出攤?cè)粘!?,聽取顧客反饋,逐漸積累起客源。
“我設(shè)置有特制菜單,不定期推出創(chuàng)新口味披薩,許多客戶享受解鎖‘隱藏款’的用餐體驗(yàn)?!眮碜砸獯罄遣焕账沟捻f榮耀(Roberto Uditi)近日受訪時(shí)說。
在制作披薩上,韋榮耀可謂是玩起“中國風(fēng)”,推出蘋果披薩、韭菜烤肉披薩、火龍果披薩以及符合廣西地域特色的“老友味”披薩等。
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