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山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長袁清茂指出,生產(chǎn)技術(shù)一體化,極致釀造,標(biāo)準(zhǔn)化和傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)、現(xiàn)代的更現(xiàn)代,是“汾酒試點(diǎn)”給中國酒業(yè)帶來的四大啟示。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記、總經(jīng)理、教授級高工郭新光在講話中對“汾酒試點(diǎn)”成果和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了全面回顧和總結(jié)。他表示,作為試點(diǎn)牽頭單位,中國食品院將繼續(xù)秉承老一輩專家與時(shí)俱進(jìn)、開拓進(jìn)取的創(chuàng)新精神,在白酒創(chuàng)新技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、智能消費(fèi)者、人材培養(yǎng)等方面,助力中國酒業(yè)續(xù)寫更加輝煌的篇章。
“新的時(shí)代,科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)新正成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力?!彼螘裾J(rèn)為,“產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新、企業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新、科技文化交融式創(chuàng)新”三大方向、“傳承工匠精神、創(chuàng)新賦能傳承、活態(tài)文化發(fā)展“三大要素”的戰(zhàn)略主張,是中國酒業(yè)的高質(zhì)量創(chuàng)新的關(guān)鍵。
通博体育官方入口為紀(jì)念“汾酒試點(diǎn)”60周年和第八個(gè)全國科技工作者日。5月30日,由中國酒業(yè)協(xié)會主辦,山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司承辦,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)、四川大學(xué)、天津科技大學(xué)、四川輕化工大學(xué)協(xié)辦的“澎湃六十載 蓬勃新時(shí)代”——紀(jì)念“汾酒試點(diǎn)”60周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會在北京舉行。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在大會上指出,60年前的“汾酒試點(diǎn)”,是中國酒業(yè)發(fā)展史上標(biāo)志性的系統(tǒng)性創(chuàng)新、繼承性創(chuàng)新、超越性創(chuàng)新的經(jīng)典成功案例,是國家層面組織專家團(tuán)隊(duì),通過系統(tǒng)總結(jié)名酒經(jīng)驗(yàn),科學(xué)解析釀造原理的一次大型科研活動。試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)在全產(chǎn)業(yè)推廣,對中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了劃時(shí)代作用。
他強(qiáng)調(diào),更加堅(jiān)定踐行“釀好酒、儲老酒、售美酒”生產(chǎn)技術(shù)路線,更加專注推動傳統(tǒng)和現(xiàn)代相融共進(jìn),更高標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈國際標(biāo)準(zhǔn)體系,更加牢固樹立“品質(zhì)+文化=汾酒”價(jià)值理念,將是中國酒業(yè)對“汾酒試點(diǎn)”的最好繼承和創(chuàng)新。
時(shí)至今日,中國酒業(yè)從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè)、并且進(jìn)入充分市場化時(shí)代已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的常態(tài)?!胺诰圃圏c(diǎn)”的理論與實(shí)踐影響深遠(yuǎn),依然具有重要的啟示意義和引領(lǐng)價(jià)值。
值得一提的是,本次紀(jì)念活動現(xiàn)場,“2024汾酒試點(diǎn)”項(xiàng)目也正式啟動。“2024汾酒試點(diǎn)”項(xiàng)目專家團(tuán)宣告成立,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉和山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長袁清茂,共同向?qū)<覉F(tuán)成員頒發(fā)了聘書?!?024汾酒試點(diǎn)”是對“1964汾酒試點(diǎn)”的傳承,更是在“文創(chuàng)+科創(chuàng)”成為酒業(yè)發(fā)展新賽道時(shí)期的新出發(fā)?!胺诰圃圏c(diǎn)”的再次啟動,必將開啟一條以“傳統(tǒng)工匠精神、智能科技創(chuàng)新、活態(tài)文化發(fā)展”為核心要素的高質(zhì)量創(chuàng)新之路。(完)
據(jù)介紹,“汾酒試點(diǎn)”試點(diǎn)科研成果不僅揭開了汾酒質(zhì)量之謎,在提高勞動生產(chǎn)率、降低生產(chǎn)成本的同時(shí),也提高了白酒的質(zhì)量和產(chǎn)量,使汾酒的生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到一個(gè)新的水平;更重要的是,該成果還通過全國性的成果鑒定和技術(shù)推廣,為整個(gè)白酒行業(yè)的科技創(chuàng)新樹立了標(biāo)桿,為全行業(yè)釀酒科技進(jìn)步提供了強(qiáng)有力支撐。也正因此,“汾酒試點(diǎn)”成果1978年代表全行業(yè)榮獲全國科學(xué)大會重大成果獎。
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